Brambor budil nedůvěru

Málokdo si určitě umí představit svůj jídelníček, bez tolik rozšířených brambor.
–         Jedí ho vegetariáni i jedlíci masa.
–         Základem stravy je i pro některá zvířata – prase domácí, slepice.

A přitom se brambor v naší zemi, ale vlastně i v celé Evropě, ujímal docela těžko. Lidé k němu měli nedůvěru. Nebylo divu. Pokud vzali tu nesprávnou část, mohli se klidně i přiotrávit. Jediná jedlá část lilku bramboru, je právě ta hlíza, kterou, v mnoha úpravách, konzumujeme.

Bramborem proti hladomoru

Naštěstí u nás byli i lidé pokrokoví, a tak se, bohudíky, brambor v naší kuchyni ujal.

§  Například jihočeský velmož, pan Vilém Slavata, ho měl na talíři, v Jindřichově Hradci, už roku 1632.

§  Ovšem, když ho nabídli, v té době, místnímu špitálu, utíkali odtud lidé s křikem, že je chce panstvo otrávit. Až když viděli na ulici jednoho žebráka, jak si na bramboru pochutnává, dali si také říct.
Když na začátku devatenáctého století nastala v Evropě krize, byl to právě brambor, který pomohl zabránit hladomoru.

Největší vynález? Bramborový knedlík

Když se někdy hovoří o nejdůležitějších vynálezech pro lidstvo a každý uvádí nějakou technickou (pro běžný život nepotřebnou) věc, napadá mě vždy jídlo. To jsou přeci vynálezy, které obohacují život každého člověka. Nejen vědce. 

Bramborová kaše – umíte si představit pečené kuře nebo řízek, bez této dobroty? Bramborové knedlíky – myslím, že by bez nich kachna velice utrpěla.

A co takový smažený sýr bez hranolků.Už raději nepokračovat.
Z brambor se vyrábějí i produkty, které napomáhají v kuchyni, úspěšně a chutně uvařit.
–         Například, čínská kuchyň, by se neobešla bez bramborového škrobu.
–         No, možná máte pravdu. Mohl by ho nahradit třeba rýžový.

Ale to, že jsou brambory naprosto nenahraditelné, mi nikdo nevymluví.

Zkuste v létě udělat ovocné knedlíky z rýže a tvarohu.